On paljon hauskempi olla pakanana, ei tartte koskaan olla
vakavana laulaa Martti Syrjä. Tämän tietää nälkäisenä keikka- ja
ryöstöreissuilta palaava Moonsorrowin basisti-laulaja Ville ”Viikinki”
Sorvalikin.
Pakanan pekonipata
1 dl tummaa soijarouhetta
1 pkt (n. 150 g) pekonikuutioita
1 pkt (n. 200 g) paseerattuja tomaatteja
1 punainen paprika
1 pieni punasipuli
1 prk (n. 200 g) maissia
kokonaisia tai rouhittuja mustapippureita
2 valkosipulin kynttä
2-6 pientä chiliä (määrä ja lajike oman harkinnan ja kivunsietokyvyn mukaan)
1,5-2 dl riisiä
vettä
1 kasvis- tai lihaliemikuutio
auringonkukka- tai oliiviöljyä
1-2 dl kermaa
sitruuna- tai limettimehua
pullo olutta
|
 |
1. Laita riisi keittymään pakkauksen
ohjeen mukaan (liemikuutio mukaan). Pilko veden lämmetessä paprika ja
sipuli sieviksi pieniksi palasiksi.
2. Ota esille riittävän kokoinen
wok-pannu, lorauta pohjalle reilu annos ruokaöljyä (huomaat kyllä
soijarouhetta paistaessasi jos olet käyttänyt liian vähän öljyä, joten
älä kainostele!) ja väännä keittolevy maksimille. Murskaa chilit ja
valkosipulit ja heitä ne mustapippureiden kanssa öljyyn lillumaan.
Pannun kuumetessa ehdit hyvin pestä kätesi chilinjäämistä
(suositeltavaa ennen nenän kaivamista).
3. Kun pannu on kuuma, lisää
soijarouheet ja vähennä samalla keittolevyn tehoa pari pykälää.
Pyörittele soijarouheita öljyssä hetken aikaa kunnes niiden pinta
näyttää sopivan rapealta (jos pannu on riittävän kuuma, homman pitäisi
olla selvä alle minuutissa). Kaada olutpullosta rouheen sekaan muutama
tilkka, ja juo itse loput samalla kun lisäät pannulle sipulin ja
pekonikuutiot. Muista sekoittaa säännöllisin väliajoin.
4. Pekonin alkaessa näyttää kypsältä
voit lisätä joukkoon myös tomaatin, paprikan ja maissin (jos olet
ostanut maissit säilykkeenä, kaada purkissa oleva liemi ensin pois).
Paista seosta muutama minuutti silloin tällöin sekoittaen, ja sotke sen
jälkeen joukkoon juuri sen verran kermaa kuin itse ruoan mehukkuuden
kannalta parhaaksi havaitset. Älä kuitenkaan innostu niin, että avaisit
vielä toisenkin pakkauksen. Lisää lopuksi liraus sitruuna- tai
limettimehua, laita keittolevy pois päältä (tai pienelle teholle) ja
jää odottelemaan riisin valmistumista.
5. Sekoita valmis riisi pannulla olevaan
mössöön ja anna ruoan vetäytyä hetki. Jos aiot saada koko annoksen
kerralla nurin, viimeistään tässä vaiheessa on syytä kutsua paikalle
myös muutama kaveri.
Koska ateria itsessään on melko tuhti,
sen pariksi on hyvä rakentaa jokin mahdollisimman kevyt ja raikas
salaatti. Ruokajuomaksi on syytä varata joko kylmää maitoa tai kepeän
pirskahtelevaa meksikolaista olutta.
Villen oma luonnehdinta:
”Etäisesti meksikolaistyyppinen pataruoka, joka täyttää kaikki
kalliolaisessa yksiössä yksin elävän harrastelijakokin perustarpeet:
raaka-aineet ovat melko edullisia, ruoka on nopea ja helppo valmistaa
pienessäkin keittiössä, ja lopputulos on sellaisessa muodossa joka on
helppo säilöä jääkaappiin seuraavaa päivää varten. Resepti on osittain
kauppareissulla improvisoitu, joten sen varioimisessa niin
raaka-aineiden kuin mausteidenkin suhteen rajana on lähinnä
mielikuvitus.
Soijarouheen tilalle voivat
diehard-lihansyöjät halutessaan vaihtaa jauhelihan, mutta siinäkin
tapauksessa lihatiskiltä kannattaa valita mahdollisimman vähärasvainen
vaihtoehto, koska mausteseoksen kulottamiseen tarvitaan joka
tapauksessa jonkin verran öljyä. On kuitenkin syytä huomioida, että
soijarouhe on itse asiassa paitsi terveellisempää, myös halvempaa kuin
jauheliha, ja että hyvin maustettuna tästä itsessään hyvinkin
puisevasta tuotteesta saa maistuvan ja täyttävän pohjan monenlaisille
ruokalajeille.”
Megan tuomio:
”Pakanan pekonipadassa onkin kaikki herkullisen aterian perusainekset
eli pekoni ja kerma, ruokaöljynhän voi brutaalimmassa versiossa
korvata vaikka voilla. Näistä lähtökohdista on varsin mahdoton mennä
vikaan mättäisi paistokasariin mitä muuta tahansa ja myös siksi
vuorossa oleva ruoka on taivaallisen hyvää ja helppoa mättää ääntä
kohti. Soijarouheen ostamista ja käyttämistä ei paatuneimmankaan
lihansyöjän tarvitse hävetä, vaan se toimii hyvin suhteellisen
huomaamattomana lisämassana ruuassa kuin ruuassa.
Mitä enemmän chiliä ruokaan murskaa,
sitä runsaammin kannattaa käyttää myös kermaa, koska se maitotuotteena
vaimentaa leppoisasti chilien sisältämää ja polttavaa tunnetta
aiheuttavan kapsaisiinin potkua. Hikoilua syöminen silti saattaa
aiheuttaa, vaikkei erityisen laiska ihminen olisikaan, mutta niinpä on
syöjä valmis uusin urotekoihin asiaan kuuluvien ruokaperäisten
jälkeen.”
VILLEN KOKATESSA SOI:
Hail Of Bullets - ...Of Frost And War (2008)
"Kenties kuluvan vuoden kovin debyytti, joka on hyvä mainita juuri
tällaisessa yhteydessä. Raskaasti vyöryvä vanhan koulukunnan death
metal antaa ruoanlaittoon sopivasti tekemisen meininkiä, mutta
ruokailun taustaksi kannattaa kuitenkin jo ruoansulatuksen kannalta
valita jotain kevyempää kuunneltavaa."
Julkaistu Inferno #59/2008
