HCC-palstan perimmäisenä tarkoituksena ei ole esitellä gourmet-ruokia, mutta pannassa ne eivät silti ole. Rumankaunista ja painavaa sludgen ja doomin sekoitusta jauhavan Lurkin kitaristista Artusta paljastuu keittiössä kenties hieman yllättäenkin melkoinen kulinaristi ja anoppien hurmaaja.
Lue resepti Infernon nettisivuilta
Näytetään tekstit, joissa on tunniste pihvi. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste pihvi. Näytä kaikki tekstit
24.6.2014
10.12.2010
Siivu ja muhennos
Urkuri Pöyry Skepticismistä paljastaa sheriffin salaisen suhteen sieniin sekä kuinka nämä käyvät lanttuun.
Lue resepti Infernon nettisivuilta
Lue resepti Infernon nettisivuilta
1.6.2008
Raavahan annos
Mafian jäseniä ja pohjalaisia miehiä yhdistää Omerta eli
vaikenemisen laki. Turhia ei lörpötellä ja ruoka suussa ei puhuta,
tämän tietää myös Spiritus Mortis kitaristi Jussi Maijala.
1. Leikkaa peukalon paksuisia pihvejä
ulkofileepalasta, ei mistään valmiiksi kuivaksi nuijitusta ohuen
ohuista leikkeistä tai vetisistä ja huonosti maustetuista valmiiksi
marinoiduista pihveistä.
2. Pehmennä pihvit hellästi, älä hakkaa niin että nesteet lentävät.
3. Laita paistinpannu lämpiämään. Muista että vaikka voi on hyvää, niin puhe "500 g annospakkaus on kätevä paistamiseen" on lievää liioittelua. Laita pihvit pannulle vasta kun se on riittävän kuuma ja paista noin kaksi minuuttia per puoli. Mausteet laitetaan pintaan vasta kun pihvi on paistettu.
4. Venepottuja varten halkaistaan isoja, soikeita ja mahdollisimman litteitä perunoita (eivät mene paistaessa nurin) ja sivellään pintaan oliiviöljyä, paprikaa, pippuria ja valkosipulia seoksena. Paistetaan uunissa n 200 asteessa niin kauan, että perunoiden pinta on ruskea (lopussa voi nostaa lämmön 250 asteeseen, jotta pintaan tulee sopiva väri).
Kastike voi olla suoraan sekoitettuna 200 gramman Valion fraichemix pepper&paprika. Kylmänä sopivan erilainen ja vaihteleva, kun muut ainekset ovat lämpimiä. Annoksen lisukkeena voi tarpeen mukaan käyttää niitä maassa kasvavia tavaroita, niitä mitä ne nyt on, vihanneksia!
Jussin oma luonnehdinta:
”Aika traditionaalinen versio pohojalaasen heavy-yhtyeen ruoasta. Syödään syvän hiljaisuuden vallitessa, jotta voi keskittyä syömiseen eikä muut pääse osingolle.”
Megan tuomio:
”Taidoltaankin vajavaisten kokkien on helppo aloittaa perehtyminen lihallisiin iloihin tästä reseptistä, sillä se esittelee hyvin konkreettisesti lihan valmistuksen perusteet: lihan ottaminen jääkaapista lämpiämään vähintään puoli tuntia ennen kokkaamisen aloittamista, leikkaaminen poikkisyin, nuijiminen ns. Rocky Balboa –metodilla eli nyrkein tai nuijan tasaisella päällä (ei piikikkäällä) sekä paistaminen voissa kuumalla valurautapannulla muttei liian kauan.
Raavahan annos ei turhia kikkaile ja leiki eksoottisilla maustemakumatkoilla suomalaiskansallisen keittiön ulkopuolelle. Tuore valkosipuli kruunaa lihan ja kylmä fraichemix tarjoaa sille mukavan pehmentävää vastapainoa. Jos kokonaisuuteen haluaa lisää potkua, kannattaa perunoiden mausteseokseen lisätä vaikka soijaa ja chilipippuria. Lihan kanssa ei kannata alkaa ylimääräisillä mausteilla kikkailemaan.”
JUSSIN KOKATESSA SOI:
Rainbow : Straight Between the Eyes (1982)
”Raavahan annoksen syömiseen tulee keskittyä sen verran tarkasti, ettei kannata kovin mieltä harhauttavaa tai ilmarumpuja soittamaan pakottavaa musiikkia kuten Iron Maiden tai Black Sabbath kuunnella. Taustamusiikiksi sopii siis ennemminkin kevyen pirskahteleva 80-luvun hard rock.”
Julkaistu Inferno #57/2008
| Raavahan annos 250 g possun ulkofileetä per syöjä riittävästi voita mustapippuria valkosipulia pari perunaa per syöjä oliiviöljyä paprikaa mustapippuria valkosipulia |
 |
2. Pehmennä pihvit hellästi, älä hakkaa niin että nesteet lentävät.
3. Laita paistinpannu lämpiämään. Muista että vaikka voi on hyvää, niin puhe "500 g annospakkaus on kätevä paistamiseen" on lievää liioittelua. Laita pihvit pannulle vasta kun se on riittävän kuuma ja paista noin kaksi minuuttia per puoli. Mausteet laitetaan pintaan vasta kun pihvi on paistettu.
4. Venepottuja varten halkaistaan isoja, soikeita ja mahdollisimman litteitä perunoita (eivät mene paistaessa nurin) ja sivellään pintaan oliiviöljyä, paprikaa, pippuria ja valkosipulia seoksena. Paistetaan uunissa n 200 asteessa niin kauan, että perunoiden pinta on ruskea (lopussa voi nostaa lämmön 250 asteeseen, jotta pintaan tulee sopiva väri).
Kastike voi olla suoraan sekoitettuna 200 gramman Valion fraichemix pepper&paprika. Kylmänä sopivan erilainen ja vaihteleva, kun muut ainekset ovat lämpimiä. Annoksen lisukkeena voi tarpeen mukaan käyttää niitä maassa kasvavia tavaroita, niitä mitä ne nyt on, vihanneksia!
Jussin oma luonnehdinta:
”Aika traditionaalinen versio pohojalaasen heavy-yhtyeen ruoasta. Syödään syvän hiljaisuuden vallitessa, jotta voi keskittyä syömiseen eikä muut pääse osingolle.”
Megan tuomio:
”Taidoltaankin vajavaisten kokkien on helppo aloittaa perehtyminen lihallisiin iloihin tästä reseptistä, sillä se esittelee hyvin konkreettisesti lihan valmistuksen perusteet: lihan ottaminen jääkaapista lämpiämään vähintään puoli tuntia ennen kokkaamisen aloittamista, leikkaaminen poikkisyin, nuijiminen ns. Rocky Balboa –metodilla eli nyrkein tai nuijan tasaisella päällä (ei piikikkäällä) sekä paistaminen voissa kuumalla valurautapannulla muttei liian kauan.
Raavahan annos ei turhia kikkaile ja leiki eksoottisilla maustemakumatkoilla suomalaiskansallisen keittiön ulkopuolelle. Tuore valkosipuli kruunaa lihan ja kylmä fraichemix tarjoaa sille mukavan pehmentävää vastapainoa. Jos kokonaisuuteen haluaa lisää potkua, kannattaa perunoiden mausteseokseen lisätä vaikka soijaa ja chilipippuria. Lihan kanssa ei kannata alkaa ylimääräisillä mausteilla kikkailemaan.”
JUSSIN KOKATESSA SOI:
Rainbow : Straight Between the Eyes (1982)
”Raavahan annoksen syömiseen tulee keskittyä sen verran tarkasti, ettei kannata kovin mieltä harhauttavaa tai ilmarumpuja soittamaan pakottavaa musiikkia kuten Iron Maiden tai Black Sabbath kuunnella. Taustamusiikiksi sopii siis ennemminkin kevyen pirskahteleva 80-luvun hard rock.”
Julkaistu Inferno #57/2008
1.3.2008
Megafetabrainbomber & yrttiperunat
Ei tullut Blake-mies Sami Hassisesta laillistettua rokkikokkia,
kun kokkausalanopinnot jäivät aikoinaan kesken. Rakkaus lihaan ja
ruuanlaittotaito kuitenkin jäivät rokkihommien käytännön opintojen
jatkuessa yhä edelleen.
Yrttiperunat
1. Koska potuissa menee enemmän aikaa, kannattaa aloittaa niiden valmistus ensimmäisenä. Kuori perunat ja viipaloi ne lohkoiksi. Jos käytät uusia tai varhaisperunoita, unohda kuoriminen turhana hienosteluna.
2. Kaada perunalohkot uunivuokaan ja roiski oliiviöljyä päälle niin, että kaikki on kiiltävää ja liukasta - tiedätte kyllä. Lisää joukkoon hakatut valkosipulin kynnet ja mausteet ja sekoita hyvin käsillä.
3. Laita satsi 175 asteiseen uuniin n. 30 minuutiksi ja eikun läskin kimppuun.
Megafetabrainbomber aka fetalla täytetty lehtipihvi naudan ulkofileestä
Ruoka on aika suolaista, joten lisukkeena on paikallaan raikas esimerkiksi tomaateista, kurkusta ja salaatista tehty kevennys päällä öljypohjainen kastike. Valitse juomaksi lompakkosi mukaista punkkua. Itse kiskon enimmäkseen halpoja espanjalaisia. Siis viinejä. Täytettä jää varmastikin yli, joten siitä kyhää vielä seuraavana iltana tanakat uunileivät.
1. Ota liha huoneenlämpöön noin puolisen tuntia ennen operaatiota.
2. Silppua sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi ja freesaa ne kevyesti. Silppua myös pepperonit pieniksi kuutioiksi, murskaa feta ja sekoita kaikki ainekset keskenään mössöksi.
3. Hakkaa pihvi puunuijalla esimerkiksi pakastepussin sisällä 2-3 mm paksuksi mahdollisimman tasaisen soikion muotoisesi pihviksi. Käytäthän väkivaltaan sileäpintaista puunuijaa tai muuta Alibin hyväksymää tylppää lyömäasetta. Kuvioidun lihanuijan piikit rikkovat lihassyyt ja maukkaiden lihasnesteiden valuessa paistettaessa pannulle pihvistä tulee helposti kuiva.
3. Täytä pihvin oikea puoli sopivalla määrällä feta-seosta ja käännä vasen puoli oikean päälle niin, että reunat nuolevat toisiaan ja painele ne kiinni mahdollisimman tiiviisti.
4. Kuumenna öljyä paistinpannulla. Paista pihviä kuumalla pannulla öljyssä molemmilta puolilta noin minuutin verran tai hieman enemmän kunnes pinta on kauniin ruskea. Jos olet ahnehtinut täytteen kanssa, tursuaa se epämiellyttävästi ulos paistaessa, mutta toisaalta virhe on ainoastaan visuaalinen. Mausta pihvi suolalla, rouhitulla mustapippurilla ja hippusellisella paprikajauhetta. Ota yrttiperunat ulos uunista, lisää läski kylkeen, kaada punkkua lasiin ja eikun syömään.
Samin oma luonnehdinta:
”Meillä Blakessa tykätään tuhdeista annoksista, niin musiikissa kuin muillakin elämän aloilla. On naurettavaa tehdä yhtään mitään, jos sitä ei tee kerralla kunnolla ja paljon, niin ettei tarvitse tehdä enää uudelleen. Kiireisestä elämänrytmistäni johtuen kotona tulee kokkailtua sen verran vähän, että kun kerrankin jotain tekee, niin sitten tekee sellaista mistä oikeasti diggaa. No, liha on himoni, feta toimii aina kuin yöjunan vessa, valkosipulilla pidän rumat loitolla, yrtit pitävät mielen virkeänä ja oliiviöljy on elämäni liukkis. Näistä aineksista laitan helposti ja nopeasti sellaiset mätöt, että nälkä kokee rigor mortiksen alta aikayksikön. Loppuun tunnustus: meikäläinenhän tykkää nussimisesta, joten alun perin nussin pohjan tähän ruokakokonaisuuteen ravintola Ilveksen keittiöstä. Älkää kertoko niille.”
Megan tuomio:
”Näyttelijä-koomikko Denis Leary on sanonut: Not eating meat is a decision, eating meat is an instinct. Megafetabrainbomberista nauttiminen on todellakin vaistonvaraista toimintaa kuolanerityksen alkaessa jo lihatiskillä raaka-aineiden hankintavaiheessa. Paatuneintakin lihansyöjää tosin hirvittää fiinin lihan hintataso ja EU:n kieltäessä etelä-amerikkalaisen lihan tuonnin, on lompakosta vaarana tulla pelkkä kärpäslätkä.
Samin annos on oiva osoitus siitä, kuinka yksinkertaisilla ideoilla ja hyvillä raaka-aineilla saadaan erittäin maistuvaa vaihtelua ruokapöytään. Vaikka kunnon hyvä liha toimii toki sellaisenaankin, on sisäfiletaskuun tungettu mehukas sipuli-paprika-pepperoni-feta -täyte kerrassaan nerokas idea. Täytettä tuskin jää tähteeksi, sillä vähänkään nälkäinen kokki lappaa sen suuhunsa pihvin paiston aikana. Valkosipuli, yrtit, öljy sekä mausteet riittävät vallan mainosti kavereiksi potuille, mutta kyllä kermavalkosipuliperunatkin taatusti lisukkeeksi sopisivat.”
Samin kokatessa soi:
Black Sabbath : Black Sabbath (1970) & Vol. 4 (1972)
”Näitä levyjä kuunnellessa maut jalostuvat tuhdissa hengessä musiikin mukana.”
Julkaistu Inferno #54/2008
| Yrttiperunat kuutisen normikokoista perunaa oliiviöljyä valkosipulia rosmariinia suolaa mustapippuria Megafetabrainbomber aka fetalla täytetty lehtipihvi naudan ulkofileestä n. 200 g klimppi naudan ulkofileetä kymmenisen siivua pepperoni-makkaraa pieni sipuli pieni paprika 50-100 g fetaa suolaa mustapippuria paprikajauhetta |
 |
1. Koska potuissa menee enemmän aikaa, kannattaa aloittaa niiden valmistus ensimmäisenä. Kuori perunat ja viipaloi ne lohkoiksi. Jos käytät uusia tai varhaisperunoita, unohda kuoriminen turhana hienosteluna.
2. Kaada perunalohkot uunivuokaan ja roiski oliiviöljyä päälle niin, että kaikki on kiiltävää ja liukasta - tiedätte kyllä. Lisää joukkoon hakatut valkosipulin kynnet ja mausteet ja sekoita hyvin käsillä.
3. Laita satsi 175 asteiseen uuniin n. 30 minuutiksi ja eikun läskin kimppuun.
Megafetabrainbomber aka fetalla täytetty lehtipihvi naudan ulkofileestä
Ruoka on aika suolaista, joten lisukkeena on paikallaan raikas esimerkiksi tomaateista, kurkusta ja salaatista tehty kevennys päällä öljypohjainen kastike. Valitse juomaksi lompakkosi mukaista punkkua. Itse kiskon enimmäkseen halpoja espanjalaisia. Siis viinejä. Täytettä jää varmastikin yli, joten siitä kyhää vielä seuraavana iltana tanakat uunileivät.
1. Ota liha huoneenlämpöön noin puolisen tuntia ennen operaatiota.
2. Silppua sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi ja freesaa ne kevyesti. Silppua myös pepperonit pieniksi kuutioiksi, murskaa feta ja sekoita kaikki ainekset keskenään mössöksi.
3. Hakkaa pihvi puunuijalla esimerkiksi pakastepussin sisällä 2-3 mm paksuksi mahdollisimman tasaisen soikion muotoisesi pihviksi. Käytäthän väkivaltaan sileäpintaista puunuijaa tai muuta Alibin hyväksymää tylppää lyömäasetta. Kuvioidun lihanuijan piikit rikkovat lihassyyt ja maukkaiden lihasnesteiden valuessa paistettaessa pannulle pihvistä tulee helposti kuiva.
3. Täytä pihvin oikea puoli sopivalla määrällä feta-seosta ja käännä vasen puoli oikean päälle niin, että reunat nuolevat toisiaan ja painele ne kiinni mahdollisimman tiiviisti.
4. Kuumenna öljyä paistinpannulla. Paista pihviä kuumalla pannulla öljyssä molemmilta puolilta noin minuutin verran tai hieman enemmän kunnes pinta on kauniin ruskea. Jos olet ahnehtinut täytteen kanssa, tursuaa se epämiellyttävästi ulos paistaessa, mutta toisaalta virhe on ainoastaan visuaalinen. Mausta pihvi suolalla, rouhitulla mustapippurilla ja hippusellisella paprikajauhetta. Ota yrttiperunat ulos uunista, lisää läski kylkeen, kaada punkkua lasiin ja eikun syömään.
Samin oma luonnehdinta:
”Meillä Blakessa tykätään tuhdeista annoksista, niin musiikissa kuin muillakin elämän aloilla. On naurettavaa tehdä yhtään mitään, jos sitä ei tee kerralla kunnolla ja paljon, niin ettei tarvitse tehdä enää uudelleen. Kiireisestä elämänrytmistäni johtuen kotona tulee kokkailtua sen verran vähän, että kun kerrankin jotain tekee, niin sitten tekee sellaista mistä oikeasti diggaa. No, liha on himoni, feta toimii aina kuin yöjunan vessa, valkosipulilla pidän rumat loitolla, yrtit pitävät mielen virkeänä ja oliiviöljy on elämäni liukkis. Näistä aineksista laitan helposti ja nopeasti sellaiset mätöt, että nälkä kokee rigor mortiksen alta aikayksikön. Loppuun tunnustus: meikäläinenhän tykkää nussimisesta, joten alun perin nussin pohjan tähän ruokakokonaisuuteen ravintola Ilveksen keittiöstä. Älkää kertoko niille.”
Megan tuomio:
”Näyttelijä-koomikko Denis Leary on sanonut: Not eating meat is a decision, eating meat is an instinct. Megafetabrainbomberista nauttiminen on todellakin vaistonvaraista toimintaa kuolanerityksen alkaessa jo lihatiskillä raaka-aineiden hankintavaiheessa. Paatuneintakin lihansyöjää tosin hirvittää fiinin lihan hintataso ja EU:n kieltäessä etelä-amerikkalaisen lihan tuonnin, on lompakosta vaarana tulla pelkkä kärpäslätkä.
Samin annos on oiva osoitus siitä, kuinka yksinkertaisilla ideoilla ja hyvillä raaka-aineilla saadaan erittäin maistuvaa vaihtelua ruokapöytään. Vaikka kunnon hyvä liha toimii toki sellaisenaankin, on sisäfiletaskuun tungettu mehukas sipuli-paprika-pepperoni-feta -täyte kerrassaan nerokas idea. Täytettä tuskin jää tähteeksi, sillä vähänkään nälkäinen kokki lappaa sen suuhunsa pihvin paiston aikana. Valkosipuli, yrtit, öljy sekä mausteet riittävät vallan mainosti kavereiksi potuille, mutta kyllä kermavalkosipuliperunatkin taatusti lisukkeeksi sopisivat.”
Samin kokatessa soi:
Black Sabbath : Black Sabbath (1970) & Vol. 4 (1972)
”Näitä levyjä kuunnellessa maut jalostuvat tuhdissa hengessä musiikin mukana.”
Julkaistu Inferno #54/2008
1.9.2007
Paholaisen pihvi
Perusasiat ovat elämän suola siinä missä valkosipuli ja
voimakkaat mausteet ruokapuolella. Kipakasta menostaan tutun
Dauntless-orkesterin kitaristi Sami Helle tietää kuinka musiikkia ja
ruokaa tehdään. Todellista taidetta lajista huolimatta on kuitenkin
lähes mahdotonta tehdä ilman paholaisen vaikutusta.
1. Grilli tulille, voidaan valmistaa myös sisätiloissa mielellään valurautapannulla.
2. Jos pihvi on kovin paksu, nuiji sitä kevyesti lihanuijalla (ihannepaksuus n. 1,5cm)
3. Laita pihvi astiaan, peitä se ruokaöljyllä ja jätä huoneenlämpöön.
4. Sulata voi, lisää sinne hienonnettu valkosipulin kynsi ja nokare suolaa.
5. Levitä Cajunmauste esimerkiksi ruokalautaselle, johon koko pihvi mahtuu.
6. Heitä maissit tulille, muista käännellä koko prosessin ajan sillä muuten käryää. Aina kun käännät maisseja sivele niitä valkosipulivoilla.
7. Nosta liha öljystä, laita ainoastaan lihan toinen puoli cajun-mausteeseen.
8. Läski tulille (grillin hiilloksen tai pannun pitää olla KUUMA) maustamaton puoli ylöspäin, käännä kun lihasta alkaa tulla nestettä. Kun ensimmäinen veripisaran puskee lihasta, pihvisi on medium eli fuckin’ great!
Jos olet tehnyt kaiken oikein, lopputuloksena lautasella pitäisi olla yksi hyvin poltettu pihvi ja kauniin latino-naisen perseen värinen maissi. Jos valkosipuliöljyä jäi yli, levitä se maissin ja pihvin päälle.
Samin oma luonnehdinta:
”Yksinkertainen on kaunista niin ruuassa kuin musiikissa. Olkoon tämä annos todiste siitä ja miettikääpä Roots Bloody Roots -riffiä! Tässä nykypäivän maailmassa jossa on miesten kosmetiikkaosastoja, tofutikkareita ja kaikenmaailman soijarouhepihvejä yms. paskaa, on meiltä ihmisiltä päässyt unohtumaan yksi fakta: ihminen on lihansyöjä! Tämä on oma henkilökohtainen suosikkini kesän grilliherkuissa ja niinpä ajattelin opettaa sen myös teille, sillä onhan se kivaa vaihtelua makkaralle ja niille saatanan soijarouhepirtelöille. Resepti on alkujaan kotoisin jostain Etelä-Amerikasta, jossa näitä pihvejä nautittiin whiskyä siemaillen. Itse kyllä suosittelen jotain tuhtia punaviiniä ja meilläkin Dauntless-leirissä hyväksi havaittua jallua. Body Open Wide!”
Megan tuomio:
”Vaikka erilaiset lisukkeet tarjoavatkin mukavasti vatsantäytettä ja joskus jopa korostavat varsinaisen pääruuan aromia, on aika ajoin hyvä paneutua pelkästään itse asiaan. Paholaisen pihvi ei edes turhia kokkikikkailua kaipaa, onhan kyse hyvistä raaka-aineista, joista äärimmäisen yksinkertaisin metodein saadaan paljon irti. Resepti osoittaa toteen vanhan sanonnan paikkansa pitävyyden myös ravitsemusalalla, jonka mukaan vanha kehno pitää kyllä huolen omistaan.
Valmistusmetodeissa on syytä huomioida, että käytössä on asianmukaiset välineet eli kunnon valurautapannu tai hiiligrilli, jolla lihaan saadaan erityisesti miellyttävä aromi. Maissia on helppoa ja halpaa valmistaa myös pakasteista, jolloin foliovuoan pohjalle laitetaan runsaasti öljyä tai voita, maissit perään, kansi päälle ja ei kun grilliin muhimaan. Tuoreesta ananaksesta leikatuilla ja grillatuilla paksuhkoilla viipaleilla saa myös miellyttävää piristystä kesäiseen ruuanlaittoon.”
SAMIN LAITTAESSA RUOKAA SOI:
Pantera: Vulgar Display of Power (1992)
”Tämä reseptikin on alkujaan kotoisin sieltä, missä miehet kuuntelee ukkosen jyrinää ja kattelee kun hevoset paskantaa!”
Julkaistu Inferno #49/2007
| Paholaisen pihvi (yhdelle) 250 g naudan ulkofilepihvi 2 kpl esikypsennettyä maissia (myydään vakuumipaketeissa) 50 g voita 1 valkosipulin kynsi Cajunmaustetta (voidaan korvata grillimausteella, johon sekoitetaan chilijauhetta) ruokaöljyä |
 |
1. Grilli tulille, voidaan valmistaa myös sisätiloissa mielellään valurautapannulla.
2. Jos pihvi on kovin paksu, nuiji sitä kevyesti lihanuijalla (ihannepaksuus n. 1,5cm)
3. Laita pihvi astiaan, peitä se ruokaöljyllä ja jätä huoneenlämpöön.
4. Sulata voi, lisää sinne hienonnettu valkosipulin kynsi ja nokare suolaa.
5. Levitä Cajunmauste esimerkiksi ruokalautaselle, johon koko pihvi mahtuu.
6. Heitä maissit tulille, muista käännellä koko prosessin ajan sillä muuten käryää. Aina kun käännät maisseja sivele niitä valkosipulivoilla.
7. Nosta liha öljystä, laita ainoastaan lihan toinen puoli cajun-mausteeseen.
8. Läski tulille (grillin hiilloksen tai pannun pitää olla KUUMA) maustamaton puoli ylöspäin, käännä kun lihasta alkaa tulla nestettä. Kun ensimmäinen veripisaran puskee lihasta, pihvisi on medium eli fuckin’ great!
Jos olet tehnyt kaiken oikein, lopputuloksena lautasella pitäisi olla yksi hyvin poltettu pihvi ja kauniin latino-naisen perseen värinen maissi. Jos valkosipuliöljyä jäi yli, levitä se maissin ja pihvin päälle.
Samin oma luonnehdinta:
”Yksinkertainen on kaunista niin ruuassa kuin musiikissa. Olkoon tämä annos todiste siitä ja miettikääpä Roots Bloody Roots -riffiä! Tässä nykypäivän maailmassa jossa on miesten kosmetiikkaosastoja, tofutikkareita ja kaikenmaailman soijarouhepihvejä yms. paskaa, on meiltä ihmisiltä päässyt unohtumaan yksi fakta: ihminen on lihansyöjä! Tämä on oma henkilökohtainen suosikkini kesän grilliherkuissa ja niinpä ajattelin opettaa sen myös teille, sillä onhan se kivaa vaihtelua makkaralle ja niille saatanan soijarouhepirtelöille. Resepti on alkujaan kotoisin jostain Etelä-Amerikasta, jossa näitä pihvejä nautittiin whiskyä siemaillen. Itse kyllä suosittelen jotain tuhtia punaviiniä ja meilläkin Dauntless-leirissä hyväksi havaittua jallua. Body Open Wide!”
Megan tuomio:
”Vaikka erilaiset lisukkeet tarjoavatkin mukavasti vatsantäytettä ja joskus jopa korostavat varsinaisen pääruuan aromia, on aika ajoin hyvä paneutua pelkästään itse asiaan. Paholaisen pihvi ei edes turhia kokkikikkailua kaipaa, onhan kyse hyvistä raaka-aineista, joista äärimmäisen yksinkertaisin metodein saadaan paljon irti. Resepti osoittaa toteen vanhan sanonnan paikkansa pitävyyden myös ravitsemusalalla, jonka mukaan vanha kehno pitää kyllä huolen omistaan.
Valmistusmetodeissa on syytä huomioida, että käytössä on asianmukaiset välineet eli kunnon valurautapannu tai hiiligrilli, jolla lihaan saadaan erityisesti miellyttävä aromi. Maissia on helppoa ja halpaa valmistaa myös pakasteista, jolloin foliovuoan pohjalle laitetaan runsaasti öljyä tai voita, maissit perään, kansi päälle ja ei kun grilliin muhimaan. Tuoreesta ananaksesta leikatuilla ja grillatuilla paksuhkoilla viipaleilla saa myös miellyttävää piristystä kesäiseen ruuanlaittoon.”
SAMIN LAITTAESSA RUOKAA SOI:
Pantera: Vulgar Display of Power (1992)
”Tämä reseptikin on alkujaan kotoisin sieltä, missä miehet kuuntelee ukkosen jyrinää ja kattelee kun hevoset paskantaa!”
Julkaistu Inferno #49/2007
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)