Tattiparsanuudelihäsmäkkä

Resepti julkaistu Infernossa 8/2024

Mehevän ja lungin rokin parissa Ginger Evilissa kitaroiva Tomi Julkunen on musiikkinsa näköinen ja makuinen kaveri. Sama pätee hänen häsmäkkäänsä, jossa suunnataan kohti Kaukoitää syksyisen lähimetsän kautta.

Ainekset:
tatteja
parsaa
kirsikkatomaatteja
riisinuudelia
seesamiöljyä
soijaa
suolapähkinöitä
tuoretta chiliä maun mukaan.
pippuria maun mukaan

1. Paloittele riittävän terävällä Rambo-keklulla sienet sekä parsojen nuput sopivan kokoisiksi paloiksi ja heitä pannulle, jossa ei ole säästelty voita.
2. Tee sama kirsikkatomaateille sekä chilille ja lisää sekaan pannulle kunhan sienistä on suurin neste haihtunut pois ja parsat ovat pehmenneet sopivasti.
3. Lisää pähkinät myös pannulle sekä runsaalla kädellä öljyä ettei makuhermot jää tyhjänpantiks sekä pippuria sopivasti. Valmista samaan aikaan nuudelit ohjeen mukaisesti.
4. Kasaa annos ja nauti fiilistellen.

Tomin luonnehdinta:
”En oo mikään viiden tähden kokki, vaan lähinnä kalapuikot ranskalaisilla -tyyppinen evästäjä. Mut ku sattuu tilanne päälle, ni kyllähän sitä loihtii vaikka kuravedestä Baileysia. Diggaan kasvismämmeistä, sillä ei tartte olla mitään teeluupiffiä, et saa makunystyrät ennen näkemättömään hurmioon. Suola, pippuri ja voi: pyhä kolminaisuus ja eiku vuan. Ja rokettirokettiavainketjumoromoro-hahmoille tiedoks: parempi lihakset, ku laihat kivekset. Tämä on fakta.”

Megan tuomio:
”Taasko sitä vegeä? Ei hätää, palstan agenda ei ole muuttunut mihinkään, vaan kokataan ja testataan sitä mitä sattuu milloinkin tulemaan. Mutta jos vihreää tuntuu olevan liikaa, ei mikään estä heittämästä sekaan kanaa tai sikaa suikaleina, tilipäivänä vaikka oikein härkää. Pähkinät antaa kaivattua ruokaisuutta pitäen myös suolapitoisuudesta huolen soijan kanssa. Tomin ja yhtyeensä kunniaksi voi sekaan aivan hyvin lisätä myös pienet gingerit eli raastetut inkiväärit kuten meillä päin sanotaan.”

Tomin kokatessa soi:
Disneyland After Dark – Call of the Dark (1989)
”Hyvä ystäväni oli menny sanoon D-A-D:n Jacob Binzerille suht sopivassa kumarassa, että teillä on maailman toisiks paras bändi. JB oli ensiks ollu vähän hämillään, mut ymmärsi yskän, ku tämä nimeltä mainitsematon basisti totesi perään: AC/DC best, you only second. Melko kovish.”

Jokamiehen nuudeliwokki

Calliston musiikissa ei ole hätä eikä se myöskään päästä kuuntelijaansa helpolla. Vastapainoksi orkesterin kosketinsoittajan Arto Karvosen eväs valmistuu nopeasti ja ilman suurempaa tuskailua.

Jokamiehen nuudeliwokki 2 sipulia n. 8 valkosipulin kynttä 1 paprika rimpaus chilijauhetta sormenpään kokoinen pala inkivääriä 300 g kanan fileesuikaleita soijakastiketta 3 kanamunaa 3 pussia Mama’s katkaravun makuisia pikanuudeleita

1. Pilko valkosipulit, sipulit, paprika ja inkivääri. Sipuli ja paprika saavat jäädä isoiksi siivuiksi.
2. Kiehauta vettä kattilassa ja lisää siihen nuudelipusseista löytyvä öljy.
3. Paista kanan fileesuikaleet, inkivääri, sipuli ja paprika keskenään wokki-pannulla.
4. Riko nuudelit puristelemalla avattua pussia niin etteivät ne ole pitkiä. Käytä nuudelit kiehuvassa vedessä n. 30-60 sekunnin ajan niin. että pehmenevät vain vähän. Kaada vesi kattilasta ja nuudelit pannulle muiden ainesten sekaan.
5. Riko raa’at kanamunat muun sörsselin sekaan ja sekoita lastalla ankarasti.
5. Lisää mukaan kahdesta nuudelipussista löytyvät mausteet, chilijauhe, valkosipuli ja sekoita. Lisää vielä vähän soijaa ja mättö on valmis.
Makunautinnon maksimoimiseksi satsiin voi wokkiin vielä lisätä murskattuja maapähkinöitä, sitruunanmehua, kalalientä jne.

Arton oma luonnehdinta:
”Lähi Siwasta löytyvistä raaka-aineksista on helppoa ja nopeaa valmistaa wokki isommallekin porukalle. Ruokaa on helppo varioida vaikka katkaravuilla tai valmistaa kasvismättönä tofun kanssa. Tosin silloin voi joutua menemään pidemmälle kuin Siwaan. Lisäksi nuudelipussi on oiva sananmuunnos.”

Megan tuomio:
”Wokeista on tullut varteenotettava haastaja erilaisille uuniruuille tuplamättö-kategoriassa. Termihän tarkoittaa ensin aineosien mättämistä eli huoletonta latomista sopivaan kypsennysastiaan ja varsinaista ruokailua eli sapuskan mättämistä kitusiin.
Jokamiehen nuudeliwokki tarjoaa runsaasti herkullisia aromeja niin kokkaus- kuin syöntivaiheessakin, kiitos mallikkaan enemmän on enemmän –maustamispolitiikan. Inkivääri on erinomainen oivallus tarjoten mukavan piristävää kirpeyttä ja eipähän annos mitään wokkivihanneksia sekaan tarvitse, siitä pitää runsas sipuli-paprikaseos huolen. Laiskat kokit voivat kypsentää nuudelitkin wokkipannussa muiden ainesten kanssa samaan aikaan, kun mukaan lisää vain riittävästi nestettä. Tässä mätössä on kirjaimellisestikin munaa.”

ARTON KOKATESSA SOI:
Guapo : Five Suns (2004)
”Guapo, valkosipuli ja inkivääri sopivat yhteen kuin tikku silmään. Niissä kaikissa on jollain tapaa hieman nyrjähtänyt ote mutta vahva luonne."

Julkaistu Inferno #56/2008